研究成果表明开心果有助患妊娠期糖尿病的女性控制血糖
2017年4月11日，中国上海--针对患有妊娠期糖尿病的女性进行的一项研究取得了阶段性成果，该研究表明在摄入同等热量的情况下，进食开心果组的妊娠期糖尿病孕妇餐后血糖能够维持在正常范围、餐后血糖升高的幅度远远小于进食全麦面包的孕妇。该项研究为首个评估开心果对于妊娠期糖尿病患者餐后血糖反应的研究。阶段性研究成果将于4月21-22日在上海举行的第10届东方内分泌-糖尿病论坛上，以及5月22-24在北京举行的中国营养学会第十三届全国营养科学大会上进行发表。
糖尿病是一种影响到全球4.22亿人口的慢性疾病。妊娠期糖尿病指过去无糖尿病病史的孕妇在孕期发作的糖尿病。与其他类型的糖尿病不同，妊娠期糖尿病的发生与孕期分泌的一些激素对抗胰岛素的作用，造成胰岛素抵抗，导致血糖升高影响孕妇和胎儿的健康,。
"我们的研究为首个证明进食开心果可能有助于妊娠期糖尿病孕妇控制进食后血糖水平的研究。"中国上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任、医学博士以及该项目研究者葛声博士提到："研究结果表明对于妊娠期糖尿病患者来说，如果他们希望更好地控制病情，与食用等热量全麦面包相比，开心果将会是更理想的选择。"
该项研究的对象是28名患有妊娠期糖尿病的孕妇（怀孕26周到30周之间），随机分配她们进入全麦面包组还是开心果组，一夜禁食之后，食用42克开心果（1/3杯）或者100克全麦面包（2片）作为早餐。开心果和全麦面包的数量经过特别指定以保证两者产生的热量相同。进食后的2小时内，每半小时对血糖和GLP-1（胰高血糖素样肽，一种促进胰岛素分泌的肠道激素）进行测量。经过7天的洗脱期，两组孕妇进行饮食对换。
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