哪些食物会伤害孩子的大脑？
人工合成的化学物质会伤害孩子的大脑
一般来说，天然的食物都不会伤害大脑，但是人工合成的化学物质对人体比较有害。例如，目前市面上大量使用的塑化剂(邻苯二甲酸酯盐类，DEHP)，对孩子的大脑发展就很不好。现在大家很习惯饮用宝特瓶装的矿泉水，其实这些宝特瓶在阳光曝晒或高温下会溶解出DEHP等不好的化学物质来，对肝、心、肾都不好。
10年前，美国医生蕯克斯(Le o n a r d S a x)写过一本《浮萍男孩》(Boys Adrift)和《棉花糖女孩》(Girls on The Edge)，来追究为什么现代自闭和过动的儿童这么多。他发现，其中一个重要原因就是现代人大量使用塑料容器，当孩子长期暴露在塑化剂的环境中时，生殖系统会受损，使孩子性早熟，女生的初经会提前、男孩成年后精子短少，造成不孕症。研究也发现，孩子的哮喘和过敏也与塑化剂有关。所以父母尽量不要用塑料袋去装热汤、热面，不要用免洗的筷子和盘碗。研究发现，塑料饭盒加热后，食物中的塑化剂会增加三倍。
美国食品和药物管制局(Food and Drug Administration,FDA)规定，每个人每天塑化剂的最大值为每公斤20微克，因此，我的实验室是不准用任何免洗餐具的，筷子、碗、汤匙都自备。开学时，每个学生发一个不锈钢的保温瓶装热水。因为滚烫的咖啡或茶会溶解纸杯中的化学物质。又因为DEHP是很好的溶剂和胶合剂，所以会用在香水、化妆品和保养品中作为定香剂，使香味持久，所以很香的东西也要少接触。
天然的食物、均衡的营养对孩子大脑发育有帮助
至于给孩子吃什么对他大脑会有帮助，这个问题的答案跟前面一样，凡是天然的食物都没问题，化学合成的补品少吃。均衡的食物，尤其是含有丰富蛋白质的食物，对正在发育中的孩子很好，因为细胞的成长需要蛋白质，只要是蛋白质，无论植物性和动物性的一样好。脂肪也是不可缺的，因为大脑中的细胞膜是脂肪，神经纤维外面包的髓鞘也是脂肪，脂肪是个载体，运送细胞所需要的营养至大脑。两岁以前的孩子不可以喝无脂牛奶，这会影响大脑的发育。现在黑心的食品充斥市场，令父母很不安心，生怕自己一时疏忽让孩子吃下去什么不好的东西，害了他的大脑，变成智障，让自己后悔一辈子。其实，父母不必如此焦虑，因为大人的情绪也会影响孩子大脑发育。
对于没有安全保证的食物，父母唯一有效的抵抗方式就是不买。食品和食物的差别是食物是天然的，食品是加工过的，所以猪肉是食物，香肠是食品，大部分的零食都是加工过的，尽量少吃。食物越自然，对孩子越好，教导孩子正确选择食物的方式，吃米，但不吃米糕；吃面粉，但不吃蛋糕；吃水果，但不吃蜜饯。尽量在家中自己做饭，而不去店中买盒饭。在饮料方面，白开水是最好的饮料，从小养成喝白开水的孩子长大后不易肥胖，也不会受到糖精、香精的残害。
孩子年龄小，尚不能分辨，这些都有赖于父母把关，把这些观念植入孩子大脑，那么他一辈子受用不尽。所以，建议父母用正向的态度来对待食物安全，保护孩子但不要使孩子对食物产生恐惧。
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