雾霾过后拿什么解救我们的肺？
今冬，雾霾再次来袭，空气中的污染物让很多人都出现呼吸道的不适，特别是抵抗力较弱的准妈妈们。那么，在你外出戴上防霾口罩，家里打开空气净化器的同时，是不是有些食物能够帮助你改善呼吸道健康、增强体质呢？雾霾来了，你该怎么吃？
文：半池丨专家支持：金焱（上海国际和平妇幼保健院营养专家）
多吃些新鲜蔬菜水果
理由：多吃点蔬菜水果，无论从何种角度来说都益处多多。当雾霾来了，你应该增加一些富含维生素A、β胡萝卜素、维生素C等抗氧化营养素的食物摄入。“抗氧化”说得简单点，就是帮助维护上皮组织细胞，相当于在我们的呼吸道形成一层有效防止外界污染物入侵的“防护罩”。
维生素A：深绿色或红黄色的蔬菜水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等，以及动物内脏、鱼肝油、鸡蛋等都富含维生素A。虽然动物内脏含有更多的维生素A，但是你不得不顾虑其中的胆固醇，且动物来源的维生素A过量，体内有蓄积中毒的可能，只能每周少量吃一些。
β胡萝卜素：各种绿叶菜和红黄色的蔬菜水果均富含β胡萝卜素，其在体内可转化为维生素，且不存在过量中毒的危害，如西蓝花、绿叶菜、紫甘蓝、橘子、胡萝卜、南瓜、山芋、哈密瓜、橙子等。
维生素C：而维生素C则更容易摄取了，几乎所有的蔬菜水果都有，尤其是猕猴桃、酸枣、芦笋等。
你可以这么吃：菠菜拌腐竹、炒猪肝、煎荷包蛋富含维生素A；蒜泥西蓝花、乳酪胡萝卜浓汤、胡萝卜烧肉富含β胡萝卜素；新鲜水果、榨果汁富含维生素C。
你还需要些“维生素D”
理由：冬季的阳光本来就很稀薄，再加上雾霾的遮挡，我们更难通过阳光照射皮肤合成足够的维生素D了，因此，你应该补充一些维生素D。
维生素D：富含维生素D的食物包括三文鱼、蛋黄、瘦肉、坚果等。当然最直接的方式是吃一点维生素D补充剂，如纯维生素D，或是药准字的鱼肝油。但鱼肝油含的维生素A剂量较高，必须在医生指导下服用。
你可以这么吃：煎三文鱼、蛤蜊蒸蛋、坚果等。
鱼类的选择
记得选择海鱼的时候应该避免大型的深海鱼类，因为可能会积累重金属污染物。由于生食的鱼肉里可能含有细菌和寄生虫（卵），准妈妈最好不吃。
形成“清淡饮食”的习惯
理由：雾霾严重的寒冷冬季,似乎吃一些热腾腾的火锅或者香辣食物,有助于提升食欲、增强体质、抵御寒冷。其实，辛辣食物的确可以让身体出汗发热，但长期食用辛辣刺激的食物，会破坏鼻腔、气管黏膜。要知道，鼻腔、气管黏膜是抵御颗粒物和污染物的第一道关卡。雾霾天，本来身体的免疫力就有所降低，再加上鼻腔、气管黏膜受到破坏，对空气污染物的免疫力就更加下降了。因此要清淡饮食，少吃些辣椒、咖啡、大蒜等刺激性强的食物。
你可以这么吃：山药炖排骨、栗子白菜、乌骨鸡汤、豆腐虾仁汤、清炒时蔬等。
最简单的方式是“多喝水”
理由：补水有利于增加新陈代谢，提高肺的自净能力，这是雾霾天最简单的饮食方式。蜂蜜有润喉作用，里面的低聚糖类物质还能促进排便，防止大便干结。一些茶饮有清热解毒的作用，比较适合雾霾天吸入的灰尘产生火毒的体质。
你可以这么吃：温开水，尤其是清晨起床后的第一杯水，必不可少。也可以喝些淡蜂蜜水，但要避免少数未加工的生蜂蜜中含有的肉毒杆菌毒素。当然，对于肥胖和糖尿病的准妈妈是不宜食用的。清热的茶饮，如菊花水或金银花水，准妈妈可适量喝些，但若是易流产体质或寒性体质的准妈妈，就不宜喝凉性的茶饮了。
“润肺食物”有一定作用
理由：木耳、银耳、百合、莲子、荸荠、梨、枇杷这些中医认为清肺润肺的食物，是不是可以抗雾霾呢？其实，雾霾颗粒物是进入呼吸系统后而产生危害的，而这些食物是进入消化道的，不可能直接“清肺”，但在肠道中的确通过膳食纤维吸附一些有害物质，对排痰有一定帮助，具有降低胆固醇和预防胆结石的作用，适量吃些，对健康整体有益无害。
你可以这么吃：雪梨银耳汤、莲子百合羹、木耳炒蛋、凉拌木耳、荸荠枸杞羹、萝卜排骨汤等。
不要被所谓的抗雾霾食物给忽悠了
鸡血、猪血：传说中这类食物可以“清肺”，其实与上面提及的类似。这类食物只能进入消化系统，阻拦不了雾霾颗粒物对肺的伤害。之所以流传各种动物血制品能“清肺”，或许是因为血制品富含铁，铁制品容易导致黑便，所以让人们误认为是把肺里的毒素排出来了，这跟“清肺”没有关系。
五花肉：曾有段时间，韩国流传“猪五花肉含有不饱和脂肪酸，能够有效帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属”。但同样的道理，不饱和脂肪酸不可能跑到肺部。虽然不饱和脂肪酸对抗氧化及提高免疫力有一定作用，但五花肉里除了不饱和脂肪酸，还含有大量的饱和脂肪酸，大量食用，反而可能导致孕期增长过多体重，血脂升高，甚至引发妊娠高血压。而优良的烹饪植物油和坚果中的不饱和脂肪酸含量，较五花肉高出了许多。
来自营养师的话：目前还没有任何实验和临床证明，靠食物的小分子可以清除肺中粉尘。一些食物对护肺有些帮助，一些食物对增强抵抗力有帮助，我们需要做的就是均衡饮食，摄取多种健康的食物，不要因为某些食物有所谓的抗雾霾功效而大吃狂吃。
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