21个小方法，助力孩子升级小厨神

孩子把面粉撒得满天飞？担心孩子在做饭过程中会受伤？孩子做出来的食物实在难以下咽？

别担心了，我们专门请来了大厨、美食博主、营养师来告诉我们怎样和我们的“小厨师”们一起愉快地工作吧！

从简单的挑战开始

不要一开始就让孩子挑战很难的菜单，就算那是祖传的菜单也不要一开始就去尝试，用简单易学的菜单，让孩子慢慢地变得更熟练，也更有耐心。

1. 捣碎土豆

The Balanced Kitchen blog 的美食博主Jessica Braider向我们分享说：“我6岁的儿子特别喜欢捣土豆泥。”“你觉得特无聊的事情，他们却会干得乐在其中。”

2. 剥蒜

营养学家Birgit Waites说：“我已经一年多没剥过蒜了。我的两个孩子特别喜欢家里的剥蒜机，每次都会抢着干活。”

3. 加盐

“我的丈夫每次做饭的时候，都会让我们5岁的女儿来加盐。我们的小女儿对于这项任务总是乐此不疲。”美食评论家Maneet Chauhan向我们分享了家里做饭时有意思的事情。

4. 剥鸡蛋

Keith Thomas Ayoob是一名来自纽约爱因斯坦医学院的教授，他说：“我从来没有见过一位不爱剥鸡蛋的小孩子，他们总是热衷于把鸡蛋表面的那层膜全部揭下来。”

5. 拌沙拉

学龄前的孩子可以撕菜叶，切一些软皮水果，像是黄瓜，或者掰西蓝花、椰菜，然后再和一些坚果混合在一起。

事先避免不必要的混乱

不要每次做饭后厨房都像被龙卷风狂扫过一样，我们有小方法让你在保持厨房整洁的同时，也让孩子充分享受做饭的乐趣。

6. 打鸡蛋

大多数孩子都很喜欢打鸡蛋，觉得很有成就感，避免孩子把鸡蛋搅得到处都是或是掉到地上的好方法就是，建议孩子把鸡蛋放在一个大碗里，先轻轻地敲开一个小裂缝，再用大拇指把蛋壳掰开。不小心混进了一些蛋壳？用勺子仔细挖出来吧。

7. 整理好厨具

一大堆的烘焙模具、测量勺子占据了你的厨房工作台？Cooking for Tot美食博客的创始人Samina Kalloo说：“我和我4岁的女儿一起把不用的厨房工具整理了一下，她帮我把小勺子都放到了水池里，所以清洁的时候不会把水溅得到处都是。”

8. 选用带把手的搅拌盆

孩子们最喜欢搅拌这项任务，无论是搅拌沙拉还是土豆泥，他们总是乐此不疲。给他们一个带把手的搅拌盆可以防止孩子太兴奋，把盆子打翻或是甩出去。

9. 像法式大厨一样做菜

“Mise en place”是法式后厨经常说的一句话，意思是一切准备就绪。在做饭前，把食谱上面提到的一切厨具和材料都准备好，再准备一个垃圾箱或者垃圾袋，这样在做饭过程中就不会手忙脚乱。

避免受伤

下面我们推荐的这些产品或者小方法会让你们的厨房工作不那么紧张，但是记住，一定要准备一些急救工具随时备用。

10. 用更安全的菜刀

可以用手撕的蔬菜，比如白菜、西蓝花、生菜等，都鼓励孩子尽量用手撕。在菜刀选择上尽量选用较为安全的塑料刀、蔬果专用刀。

11. 巧妙避开尖锐工具

在家做烧烤的时候用到的烤签是尖锐的，家长可以用饮料搅拌棍来替代。Joy Miles 是一位Instagrams 的美食分享家，她就和我们分享说：“我的孩子们经常用饮料搅拌棍来做传统意大利沙拉串，他们用到了马苏里拉奶酪、西红柿和罗勒。”

12. 选择专业厨具

大厨Brian Malarkey向我们建议说，有些家长可能会给孩子买儿童厨具，但是像搅拌机、打碎机、面包机、烤箱这些厨房用具，其实专业的更具安全性。

制定家庭传统

除了在节日的时候一起烤饼干，再多多发掘一些可以和孩子们一起工作的小传统，制造难忘的童年回忆吧！

13. 探索不同的文化

大厨Carino Cortez对我们说：“我最喜欢的传统节日是Tamalada，在西班牙文化中，在这个节日中家庭每个人都要参与制作tamales粽子，我每年都会和孩子们一起过Tamalada，一起制作tamales粽子。”

14. 讲故事

孩子们很喜欢听爸爸

妈妈小时候的故事。“爸爸，你像我这么大的时候也喜欢吃这个吗?” “爸爸，你也经常和你的爸爸妈妈一起做饭吗？”孩子们对复杂的菜谱不感兴趣，他们喜欢故事。

15. 制作专利

和孩子一起来写家庭食谱，再取一个有趣的名字，然后把食谱贴在厨房吧。孩子们每次在厨房都会看到自己的成果，这会让他们充满成就感，热爱做饭。

鼓励孩子独立完成任务

16. 莓子冻酸奶

Keith Williamson 是Datz餐厅的主厨，他经常和他5岁的女儿一起做这道小零食。这个食谱很简单，准备各种孩子喜欢的莓子，和原味希腊酸奶或是普通酸奶混合在一起，倒在一个大盒子里，在冰箱里冻一个小时后，就可以享用了。

17. 家常鹰嘴豆泥

这是大厨Chris Nirchel向我们推荐的食谱，打开一个鹰嘴豆罐头，让孩子负责把豆子捞出来，把里面的豆汁放在一边备用。把沥干的鹰嘴豆放入搅拌机，再放入两汤匙的橄榄油、一勺半柠檬汁、一勺蒜泥、一小茶匙小茴香、一小茶匙盐，再加两勺水。一切准备就绪，在家长的帮助下打开搅拌机，等待美味吧。

18. 燕麦粥

这是营养师MonicaAuslander设计的食谱，特别适合在孩子们的睡衣派对上一起制作。准备一杯混合燕麦、一杯牛奶、半茶匙肉桂、一汤匙鼠尾草籽、一把碾碎的混合坚果、一小茶匙香草精，混合起来放在冰箱里冻一晚上，等待享用美味的早餐吧。

19. 准备健康食谱

经常和孩子一起在网络订购或是外出购买健康的沙拉，然后研究这些沙拉都放了什么原料，试着在家里一起做一做吧。

20. 只需要三种材料的煎饼

做煎饼的时候孩子可以负责准备面糊。让你的孩子把一只香蕉碾成香蕉泥，再加入一个鸡蛋混合搅拌。然后家长在平底煎锅里倒入一点椰子油或者无盐黄油，把孩子准备的面糊倒在热油中，两面各煎1～2分钟。最后倒上蜂蜜或者酸奶就完成了。

21. 做一杯奶昔

Erin Loechner和我们分享说：“我的孩子们超爱做奶昔，每次搅拌机转起来的时候他们都会兴奋地大叫。”往搅拌机里加一勺巧克力杏仁牛奶、一只冻香蕉、一勺冻酸莓、一汤匙巧克力粉、一汤匙鼠尾草籽，按下搅拌按钮，等待吧, 美味的奶昔马上就做好了。