“我觉得自己一直在以最正确的方式来对待儿子的饮食问题：自己熬的粥、口味清淡的绿色蔬菜、没有用油炸过的肉，烹调技术也是一流的。我相信：一直给他吃这些健康的食物，他就不会喜欢那些不健康的垃圾食品了。但是，儿子还是一把抓起了奶奶刚买来的炸鸡腿大吃起来，仿佛他一直在等待这一刻。
为什么他会喜欢这些食物？他会不会也变成只吃香肠和汉堡包的孩子呢？”
原来，饮食习惯真的可以遗传！
我们很早就知道，孩子生来爱吃甜食，拒绝苦的东西。这是人类在进化过程中形成的保护机制，因为很多有毒的东西都是苦的。这也就是为什么小宝宝不会成为苦瓜爱好者。但是在现实生活中，孩子的饮食问题不只是对甜味和苦味的偏好——有的孩子喜欢吃面条，有的孩子喜欢吃蔬菜……让人不得不担心，他这样吃好不好。所以，我们需要更新、更科学的研究来解释这些问题，找到更合适的解决方法。
伦敦皇家学院最新的研究表明，口味偏好上的差别的确有遗传的原因。研究者们分析了双胞胎的饮食习惯，他们发现，同卵双胞胎由于基因排列完全一样，所以他们在饮食上的兴趣几乎一致，都会偏好某种水果、主食或蔬菜。
有的孩子天生就具有特别敏锐的味觉。儿科医生Herbert Renz-Polster博士指出：“有25%的孩子是天生的美食家（这中间女孩要多于男孩）。他们能辨别细微的苦味，而且比其他孩子更排斥油腻或肥的食物。”
孩子在食量上也有很大的个体差异。有的孩子一份食物都吃不了，而有的同龄孩子却能轻松地吃完三份。在这当中，孩子的个性起很大作用，到处跑动的孩子自然比安安静静地坐在那里看图画书的孩子要消耗更多的能量。
孩子的口味偏好也许在怀孕和哺乳期间就被影响了。
口味偏好的形成是渐进的过程。孩子从出生到开始吃辅食，更多地喝到是妈妈做的水果汁或妈妈的乳汁，而这两样东西都被打上了妈妈饮食习惯的印记，尤其是母乳更是直接的体现。
妈妈在怀孕和哺乳期间喜欢吃口味重的东西，孩子自然也会习惯这样的味道。所以，在这两个时期，如果妈妈所吃食物的品种和口味越是丰富，宝宝也就越可能不挑食。
此外，营养心理学家认为，因为配方奶的味道都是一样的，所以母乳喂养的孩子比吃配方奶的孩子接触到更多的口味，他们也就在日后更容易接受新食物。
更多精彩内容详见《父母世界》2008年6月号
